Valenzano, la "Cena dei popoli": studenti provenienti da tutto il mondo offrono piatti tradizionali
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lunedì 15 giugno 2026
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di Aya Aouichaoui
Quest’ultimo è un’organizzazione intergovernativa fondata nel 1962 che si focalizza sulla formazione post-universitaria, la ricerca e la cooperazione internazionale nei settori dell'agricoltura e dello sviluppo rurale sostenibile.Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
Il campus italiano del Ciheam ha sede proprio a Valenzano, all’interno dell’Istituto agronomico mediterraneo (Iam) e quest’anno raccoglie studenti provenienti da Algeria, Egitto, Marocco, Tunisia, Bangladesh, Pakistan, Libano, Turchia e Italia.Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
Giovani stranieri che ogni anno si ritrovano nella suddetta “Cena dei popoli”, un appuntamento che permette loro di condividere le proprie storie e le proprie culture, anche attraverso i piatti della tradizione. (Vedi foto galleria)
Quando arriviamo in largo Plebiscito vediamo una cinquantina di ragazzi che, dietro i banconi di alcuni stand, offrono specialità quali tajine tunisini, bourak algerini e biryani pakistani.Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
A colpirci sono le tante e grandi bandiere esposte, che i giovani affiancano tra di loro per scattare foto ricordo che hanno il gusto del dialogo e dell’integrazione.
«Il tema scelto per questa edizione è stato “Pace e pienezza di vita” - spiega Mara Tae Mininni, responsabile dell’Ordine Francescano Secolare, istituzione religiosa che assieme ad altre 16 associazioni ha organizzato l’evento -. La Cena nasce proprio per favorire l'incontro tra cittadini e studenti internazionali, costruendo ponti tra culture e provenienze diverse».Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
La manifestazione ha anche una finalità benefica, visto che la vendita dei piatti (offerti in cambio di un contributo libero) serve a raccogliere fondi da destinare all'Ospedale Pediatrico Giovanni XXIII. Pietanze che sono state preparate dagli studenti stessi.Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
Ad esempio la 26enne Shafaq Urooj ha realizzato il biryani, uno dei piatti tipici della cucina pakistana, a base di riso aromatico cotto con spezie, carne o verdure. Lei è in Puglia dalla fine del 2025. «Mi trovo molto bene – ci dice –. Nonostante le difficoltà iniziali per ottenere il visto, oggi sono felice di poter studiare qui e vivere questa esperienza internazionale».Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
Lo stand del Pakistan è lo stesso del Bangladesh, segno della ritrovata serenità tra i due Paesi storicamente in conflitto. A presentare i piatti bengalesi è la 24enne Vashwati Mondol, che ci invita ad assaggiare il payesh, un dolce tradizionale.
«È un dessert legato ai momenti felici della vita e viene preparato soprattutto per festeggiare nascite e compleanni – spiega la studentessa –. La ricetta prevede pochi ingredienti: riso, latte, zucchero, foglie di alloro e cardamomo».Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
Ci spostiamo ora agli stand del Nord Africa. Qui incontriamo le 26enne Imen Limame, studentessa algerina che ci offre il bourak. «È realizzato con una pasta sottile chiamata dioul e farcito con pollo, formaggio e cipolla», spiega.Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
Mentre la 26enne tunisina Arij Ismail ha contribuito con la preparazione di due specialità: il tajine e il fricassé.Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
«Il secondo, soprattutto, è stato molto apprezzato dai baresi - ci dice la ragazza mostrandoci la bandiera della Tunisia -. Si tratta di una sorta di panino con impasto lievitato e fritto nell’olio condito con uova, tonno e olive. Per adattarlo ai gusti di tutti abbiamo scelto di non aggiungere la salsa piccante che normalmente accompagna questa specialità».Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
Arij sottolinea il valore umano dell'esperienza vissuta all'interno del Ciheam. «La cosa che apprezzo di più è la possibilità di incontrare persone provenienti da Paesi diversi – afferma –. Vivere e studiare in un ambiente così internazionale è un'esperienza molto arricchente e rappresenta una vera occasione di scambio culturale».Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
«Da dieci anni l'evento coinvolge associazioni, studenti e cittadini in un percorso di condivisione che valorizza la diversità culturale come una ricchezza per tutta la comunità – conclude Marialuisa Martino, dell’associazione studentesca New Team –. In un periodo storico segnato da tensioni e divisioni, creare spazi di dialogo e collaborazione diventa ancora più importante per rafforzare i legami tra persone».Notizia di proprietà della testata giornalistica © Barinedita (vietata la riproduzione)
(Vedi galleria fotografica)
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