Sua maestà la focaccia barese

È amata da grandi e bambini, si può mangiare ovunque (anche e soprattutto per strada) ed è l’unico prodotto che non si paga a peso ma a stèzze (“pezzo”). Parliamo ovviamente di “sua maestà” la focaccia barese, uno dei “piatti” indissolubilmente legati al capoluogo pugliese. Basta infatti spostarsi di qualche chilometro, già nell’hinterland, per notare notevoli differenze con la “ruota made in Bari”. Siamo quindi andati a esplorare storia, ricette, riti e tradizioni di questo invidiabile prodotto da forno
Dove: Bari
Notizia collegata: «Un euro di focaccia»: storia, ricetta, riti e tradizioni del "piatto" più barese di Bari
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