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Le cornetterie di Bari
"Ù baffòn", "Di Stasi", "Mimmo del Farafulo". Se siete di Bari probabilmente avrete già intuito quale "gustoso" viaggio stiamo per affrontare: abbiamo infatti nominato tre delle cornetterie notturne della città, tipiche tappe finali delle serate trascorse in giro per il capoluogo pugliese. Che si vada a ballare, a bere una birra o a vedere un film, l'atto conclusivo delle "uscite" è rappresentato quasi sempre da questi laboratori di dolciumi che si affollano all'arrivo dell'oscurità (foto di Antonio Caradonna)
Notizia collegata — Da "Ù baffòn" a "Mimmo del fafarulo": viaggio notturno tra le cornetterie di Bari9 fotografie
Le cornetterie in genere sorgono nelle vicinanze di luoghi di aggregazione come cinema, pub e pizzerie, proprio allo scopo di "catturarne" i clienti prima che tornino a casa
Aprono attorno alle 20 e chiudono alle 4 del mattino, attirando così un pubblico eterogeneo che va dalle famiglie ai frequentatori delle discoteche
Gli affamati acquirenti possono scegliere tra un'ampia gamma di cornetti, krapfen, mezzetonde, flauti, polacche, zeppole e altre squisitezze farcite nei modi più disparati
Si tratta dei normali laboratori che riforniscono da sempre i bar dei dolci da offrire a colazione, solo che a partire dagli anni 70 molti di essi hanno cominciato a vendere al dettaglio anche ai singoli consumatori del "popolo della notte"
Che si vada a ballare, a bere una birra o a vedere un film, l'atto conclusivo delle "uscite" è rappresentato quasi sempre da questi laboratori di dolciumi che si affollano all'arrivo dell'oscurità
Un posto storico è il laboratorio della famiglia Di Stasi, situato in corso Benedetto Croce 63, a pochi passi dai pub di Carrassi_ è attivo dal 1977
Uno dei locali più famosi di Bari è quello gestito da Pasquale, meglio noto come "U' baffòn" per via dei lunghi baffi che spiccano sul suo volto
"U' baffòn" è incastonato sotto i portici di un'area residenziale privata di via Mitolo, a Poggiofranco, è meta di giovanissimi fin quasi all'alba, per la "gioia" degli abitanti dei palazzi circostanti che a volte faticano ad addormentarsi per gli schiamazzi
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