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La grattamarianna di
Lo chiamano tutti “Parasole”, perché un tempo distribuiva visiere in cartone per ripararsi dal caldo dello Stadio della Vittoria, ma da più di quarant’anni è famoso in tutta Bari per un’altra specialità: la “grattamarianna”. Lui è il 68enne Nicola Lombardi: l’ultimo ambulante rimasto in città a offrire per strada l’antico dolce preparato con ghiaccio e sciroppi alla frutta. Siamo così andati a trovarlo nei pressi dell’entrata del Lido San Francesco, dove dal 1980 si posiziona con il suo tre ruote trasformato in una sorta di bar all’aperto (foto di Adriano De Florio)
Notizia collegata — Bari, la storia di Nicola "Parasole": dalle visiere allo stadio alla grattamarianna sul mare15 fotografie
Nicola "Parasole" offre le sue granite nei pressi dell’entrata del Lido San Francesco...
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...lì dove dal 1980 si posiziona con il suo tre ruote trasformato in una sorta di bar all’aperto
Quando arriviamo troviamo Nicola intento a preparare granite per i passanti
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Subito risalta agli occhi il suo Ape azzurro, su cui sono apposte le scritte che riportano i nomi di “Grattamarianna” e “Parasole”
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All’interno del cassone è allestito il “laboratorio”, dove è presente la grande lastra di ghiaccio che, “grattata” con un raschietto di metallo dà vita alla mitica granita...
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...che verrà poi insaporita con sciroppi...
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...al limone, alla menta, all’amarena o al “mellone”
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Seduto su una sedia, dietro il “bancone”, c’è lui: occhi verdi, maglia bianca e cappellino rosso
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Mentre parliamo notiamo la lunga fila creatasi davanti alla postazione di Nicola: ci sono bambini, ragazzini...
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...e adulti, tutti desiderosi di ricevere la squisita specialità da gustare poi di fronte al mare
Ed ecco che Nicola si mette all’opera
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Prima “gratta” con forza la lastra con un raschietto dalla lama tagliente...
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..poi posa il ghiaccio tritato...
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...all’interno di un bicchiere...
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...e infine vi aggiunge lo sciroppo del gusto richiesto
