L'Oliva termite di Bitetto

È un ingrediente immancabile sulla focaccia ed è la specialità che ogni barese porta a tavola come stuzzichino per iniziare il pranzo. Parliamo dell’oliva tèrmite: una varietà autoctona delle campagne pugliesi e in particolare di Bitetto, paese a sud di Bari famoso per conservare le spoglie del Beato Giacomo (foto di Paola Grimaldi)

Dove: Bitetto

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