Kurdistan: il ristorante curdo di Bari

«Non c’era nessun posto dove poter mangiare i nostri piatti tradizionali, così ho deciso di aprire un locale dove la mia comunità può ricordare i sapori della propria terra». Sono le parole del 45enne Taher Karzan, che nel 2021 ha aperto a Bari, in via Nicolai, il primo ristorante di cucina curda del capoluogo pugliese.

Da "Kurdistan" è possibile gustare specialità quali il nan, la tikka, lo shish kebab o la shorba, preparati dallo stesso Taher. Lo chef viene da Sulaymaniyah, città del Kurdistan iracheno: un luogo in cui da decenni si combatte per l’indipendenza dei curdi, popolo diviso tra Turchia, Iraq, Siria e Iran (foto di Giacomo Pepe)
 

Dove: Bari

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