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Deliceto, la coltivazione dello zafferano
Alcune immagini della raccolta e della lavorazione dello zafferano di Giuseppe Patella a Deliceto, piccolo paese foggiano sui rilievi del Subappennino dauno
Notizia collegata — In Puglia c'è chi coltiva lo zafferano: il delicato oro rosso di Deliceto16 fotografie
Le pale eoliche e i rilievi del Subappennino dauno che circondano Deliceto
Il piccolo centro foggiano visto da un belvedere
Il 51enne Giuseppe Patella, proprietario del campo di zafferano
Le piante di zafferano spiccano con il loro colore lilla
Un mazzettino di zafferano con i boccioli
Una piantina poco prima di essere raccolta da Giuseppe
Due api fanno provvista di polline nel cesto con i fiori
Il cesto di piantine colmo dopo il raccolto
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Tornato a casa dopo il lavoro nel campo, Giuseppe deve effettuare la sfioratura, cioè la separazione dei pistilli rossi dal resto della pianta
L'84enne Rocco Patella, padre di Giuseppe, mentre spiega la pratica della sfioratura
Il colore rosso fuoco dei pistilli
Dopo aver eliminato le eventuali impurità i pistilli vengono disposti in un setaccio
Giuseppe prepara il braciere per l'essiccazione dello zafferano
Il setaccio viene appeso a una scala al di sopra del braciere acceso
Il risultato dell'essiccazione
I pistilli essiccati raggruppati dopo l'essiccazione: in tutto pesano solo 10 grammi ma valgono una piccola fortuna
