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Bari, 25 cuochi per Ethnic Cook
Cuochi amatoriali di 15 nazionalità diverse che a colpi di ricette intercontinentali fanno conoscere ai baresi la cultura culinaria dei propri Paesi d’origine. È il progetto Ethnic Cook, nato nel 2008 da un’idea della 50enne brasiliana Ana Estrela, presidente dell’associazione Origens e che raccoglie 25 immigrati residenti a Bari che hanno trovato un modo diverso per integrarsi e lavorare nel nostro Paese
Notizia collegata — "Ethnic Cook": 25 cuochi di tutto il mondo cucinano le loro specialità ai baresi12 fotografie
Venticinque cuochi di 15 nazionalità diverse si ritrovano intorno a una cucina e fanno conoscere ai baresi la propria cultura culinaria: è il progetto Ethnic Cook
Alcune cuoche di Ethnic Cook ospiti nella cucina di un ristorante per la preparazione di una cena
La fondatrice e ideatrice del progetto Ethnic Cook, la 50enne brasiliana Ana Estrela
Abbiamo avvicinato i cuochi internazionali venerdì, in occasione di “Kitchen on the run”, il container-cucina mobile arrivato a Bari il 17 marzo, che fino al 9 aprile sarà nel parco don Tonino Bello per invitare gli immigrati presenti in città a cucinare e poi mangiare assieme ai baresi, come forma di conoscenza reciproca
Tre cuoche del gruppo: la 35enne Nakemin Fofana della Costa d’Avorio, la 35enne rumena Monica Irimia e la 67enne bulgara Maria
Il 23enne palestinese Ammar Abu Jassa, arrivato a Bari un anno fa e rimasto al Cara quasi un anno, ora cucina per Ethnic Cook
Ammar si diletta a cucinare la sua “makloba” (torta di riso capovolta ripiena di tutto)
Altra specialità palestinese: “humus” (purè di ceci)
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Il 18enne indiano Pardeep Singh si è trasferito con la sua famiglia a Modugno quando aveva 15 anni e ora studia all’istituto alberghiero Majorana di Palese
Pardeep Singh prepara per le sue cene pollo al curry e riso con le verdure
La 35enne rumena Monica Irimia ha creato una ricetta premiata all’Expo di Milano: una zuppa tradizionale rumena con grano, fave e funghi pugliesi
Un piatto della 32enne messicana Paulina: le “tamales” (pasta di mais ripiena di tutto)
